Két recept ízletes pörkölthez – csirke és sertéshús.
Könnyen készíthetsz otthon pörköltet / kollázs My, fotó depositphotos.com
A csirke- vagy sertéspörköltet sokan szeretik. Sütőben vagy autoklávban főzik, ezért nem okoz gondot a pörkölt receptjének otthoni megismétlése.
Két olyan változatot választottunk ki, amelyek még kezdőknek is működnek, ha van autoklávjuk.
Sertéspörkölt autoklávban a GOST szabványok szerint
Szorozza meg az összetevők számát az üvegek számával. A receptben félliteres üvegenként vannak megadva. Az elkészítéshez vegyünk:
- 450 gramm sertés sonkát;
- teáskanál só;
- egy evőkanál hagyma;
- három borsónyi fekete bors;
- egy babérlevél.
A sertéshúst vágjuk apró darabokra – egyenként körülbelül 30-50 grammra. A hagymát apróra vágjuk. A fűszereket, a hagymát és a húst jól kimosott üvegekbe tesszük, kissé összetömörítve.
A tartalomnak el kell érnie az üveg „válláig” – körülbelül két centiméterre a tetejéig. Tegye az üvegeket az autoklávba. Két-három centiméterrel kell, hogy ellepje őket a víz.
Zárja le az autoklávot, és melegítse fel 113-115 fokra. Amikor a hőmérséklet eléri a 90 fokot, ellenőrizze a vészhelyzeti (vagy biztonsági) szelepet.
Főzzük 30-40 percig. Ezután folytassa az autokláv utasításai szerint, vagy hagyja a készüléket és az üvegeket szobahőmérsékletre hűlni.Olvassa el még: Beszélgetés a következő témában: „Az üvegekbe való befőzéshez:
Ezután vegyük ki az üvegeket, és hagyjuk állni néhány hétig. Ettől nemcsak a pörkölt lesz finomabb, hanem a konzervdobozok biztonságát is ellenőrizhetjük. Ha valami elromlott, az üvegekben lévő baktériumok ez idő alatt elkezdenek szaporodni. Ezt a felpúposodott vagy szakadt fedeleken lehet majd észrevenni.
Ha semmi ilyesmi nem történt, akkor a pörköltet félelem nélkül meg lehet enni.
Csirkepörkölt
Ez egy nagyon egyszerű autokláv pörkölt. Tökéletes kezdőknek, akik először készítenek ilyen készítményeket. Az elkészítéshez a következőket vesszük:
- Egy kiló csirkecombot vagy csirkecombot;
- egy teáskanál só;
- öt-hat borsszem fekete bors;
- két-három babérlevél.
A húst megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk és megsózzuk. Két-három borsszem borsot és egy babérlevelet terítsünk tiszta üvegekbe. Ezután a húst szorosan az üvegekbe helyezzük.
Öntsünk rá vizet, két centimétert hagyva az üveg széléig. Csavarja rá szorosan a fedelet, és küldje az üvegeket az autoklávba.
A főzőpörköltnek körülbelül 70-75 percig kell főznie 120 fokon sterilizálási üzemmódban. A jövőben kipróbálhatja más fűszerek használatát: mustármag, oregánó, koriander vagy más fűszerek.
